یادداشت اختصاصی از مریم فرشاد پژوه
روز ملی گندم و نان
با گرامی داشت روز ملی گندم و نان ، توجه بیشتری به این حوزه معطوف شده و گام های موثری در جهت تقویت خودکفایی ، بهبود کیفیت و افزایش رضایت مصرف کننده برداشته شود.
گندم از با ارزش ترین و عمده ترین غلات است و جزو غذای غالب مردم جهان است این محصول کشاورزی و استراتژیک نقش محوری در امنیت غذایی و استقلال کشور دارد و جزو محصولات موفق و با ثبات زراعی در دنیا شناخته شده است و مهمترین ماده غذایی بشر که تا کنون نتوانسته اند جایگزینی برای آن بیایند و از حیث پروتئین و سایر مواد کالری زا در ردیف بهترین و سالم ترین مواد غذایی قرار دارد.
در فرهنگ ایرانیان نان از جایگاه خاصی برخوردار است و باور مردم بر این است که نان مقدس و برکت خداست و بی رحمتی به نان و برکت خدا را گناه می دانند. ایرانیان زندگی را بدون نان نمی توانند تصور کنند و سفره ایرانی بدون نان ، خالی به نظر می آید.
روز ملی گندم و نان اهمیت این کالای اساسی در فرهنگ و اقتصاد کشور است. این روز فرصتی برای ارج نهادن به ارزش گندم به عنوان سمبل و نماد سفره ایرانی است و حمایت و قدردانی از کشاورزان و فعالان در این حوزه می باشد و افزایش آگاهی عمومی نسبت به اهمیت گندم و نان و ترویج مصرف بهینه و جلوگیری از اسراف و پشتیبانی از تولیدکننده داخلی است.
این محصول کشاورزی معتبر و با ارزش که با معیشت مردم در ارتباط است و نقش محوری در امنیت غذایی و استقلال کشور دارد با این حال شاهد بی رغبتی کشاورزان به کشت این محصول هستیم و از اصلی ترین دلایل این موضوع پایین بودن قیمت خرید تضمینی گندم توسط دولت است . قیمتی که انگیزه کافی برای کشاورزی در مواجهه با هزینه های بالای تولید و ریسک ناشی از خشکسالی ایجاد نمی کند. کشاورزان با چالش های کم آبی ، افزایش هزینه ها ، فرسودگی زیرساخت های کشاورزی ، نبود حمایت کافی از تولیدکنندگان و ... مواجه هستند و نان نیز با عدم ثبات در قیمت و افت کیفیت و ... در بسیاری از مناطق درگیر هستند.
جبران کمبود گندم نیازمند واردات خواهد بود وارداتی که با هزینه هنگفت بر دوش بودجه کشور قرار می گیرد . اینجاست که دولت در یک دو راهی قرار می گیرد: افزایش قیمت خرید تضمینی برای ترغیب کشاورزان ، فشار بر بودجه وارد شده تا کسری آن را تشدید می کند و از سوی دیگر حفظ قیمت پایین تر منجر به نارضایتی کشاورزان ، نانوایان و در نهایت مردم خواهد شد.
جدای از شرایط اقلیمی برای حفظ تولید این کالای اساسی دولت باید با سیاست های حمایتی هدفمند از کشاورزان، انگیزه لازم را برای کشت گندم در آنها ایجاد کند و بازنگری در قیمت خرید تضمینی گندم به نحوی که برای کشاورز صرفه اقتصادی داشته باشد از مهمترین گام ها در جهت عبور از این بحران و تضمین امنیت غذایی کشور در بلندمدت خواهد بود.
انتظار می رود با گرامی داشت روز ملی گندم و نان ، توجه بیشتری به این حوزه معطوف شده و گام های موثری در جهت تقویت خودکفایی ، بهبود کیفیت و افزایش رضایت مصرف کننده برداشته شود.
نظر شما