قیمت شیر در پنج سال چقدر گران شد؟
افزایش چشمگیر قیمت لبنیات در سال‌های اخیر، قدرت خرید خانوارها را تحت تأثیر قرار داده و احتمال کاهش مصرف محصولاتی مانند شیر، ماست و پنیر را افزایش داده است؛ موضوعی که علاوه بر تغییر الگوی غذایی خانواده‌ها، می‌تواند بر تأمین مواد مغذی مورد نیاز کودکان نیز اثرگذار باشد.
صفحه اقتصاد - بررسی قیمت شیر بطری یک لیتری نشان می‌دهد بهای این محصول از حدود ۱۲ هزار تومان در سال ۱۴۰۰ به ۹۸ هزار تومان در سال ۱۴۰۵ رسیده است؛ افزایشی معادل حدود ۷۱۷ درصد در پنج سال. در همین بازه، قیمت شیر نایلونی نیز از ۱۰ هزار تومان به حدود ۸۴ هزار تومان افزایش یافته است.
این روند صعودی باعث شده است خانوارها برای مدیریت هزینه‌های خود، خرید برخی اقلام غذایی را کاهش دهند یا به سراغ محصولات ارزان‌تر بروند. شیر و سایر لبنیات نیز از جمله کالاهایی هستند که ممکن است به دلیل افزایش قیمت، سهم کمتری در سبد خرید خانواده‌ها داشته باشند.
اهمیت لبنیات در دوران رشد کودکان
کلسیم و ویتامین D از مواد مغذی مهم برای رشد و استحکام استخوان‌ها هستند و تأمین کافی آن‌ها در دوران کودکی و نوجوانی اهمیت ویژه‌ای دارد. شیر، ماست و پنیر می‌توانند بخش قابل توجهی از نیاز بدن به کلسیم را تأمین کنند؛ به همین دلیل، کاهش مصرف این محصولات در صورت نبود جایگزین مناسب، احتمال دریافت ناکافی این ماده مغذی را افزایش می‌دهد.
رزیتا بهاردوست، متخصص تغذیه، با اشاره به اهمیت تغذیه در دوران رشد توضیح می‌دهد که استخوان‌های کودکان در این دوره به‌سرعت در حال شکل‌گیری هستند و دریافت کافی مواد مغذی در این فرایند نقش مهمی دارد. به گفته او، حذف لبنیات لزوماً به معنای بروز مشکل جدی نیست، اما اگر این محصولات به‌طور کامل کنار گذاشته شوند و جایگزین مناسبی برای آن‌ها وجود نداشته باشد، ممکن است نیازهای تغذیه‌ای کودک به‌خوبی تأمین نشود.
آیا نوشیدنی‌های گیاهی جایگزین شیر هستند؟
یکی از نکات مهم در کاهش مصرف لبنیات، انتخاب جایگزین مناسب است. بهاردوست تأکید می‌کند که هر نوشیدنی گیاهی از نظر میزان کلسیم، پروتئین و سایر مواد مغذی با شیر گاو برابری نمی‌کند. بنابراین خانواده‌ها باید هنگام جایگزینی لبنیات، به ارزش غذایی محصول انتخابی توجه داشته باشند.
این متخصص همچنین هشدار می‌دهد که مکمل‌های غذایی نباید خودسرانه جایگزین رژیم غذایی متعادل شوند. افزایش قیمت مواد غذایی ممکن است خانواده‌ها را به حذف برخی اقلام ضروری سوق دهد، اما این تصمیم می‌تواند دریافت مواد مغذی مورد نیاز کودکان را تحت تأثیر قرار دهد.
در مجموع، افزایش قیمت شیر تنها به گران‌تر شدن یک کالای مصرفی محدود نمی‌شود، بلکه می‌تواند نشانه‌ای از تغییر در الگوی تغذیه خانوارها باشد. تداوم این روند، به‌ویژه در خانواده‌های کم‌درآمد، ضرورت توجه به دسترسی اقشار مختلف جامعه به مواد غذایی ضروری و حفظ کیفیت سبد غذایی کودکان را پررنگ‌تر می‌کند.
